Estructura

La fructosa es un monosacárido, que significa que una sola molécula de azúcar. Los monosacáridos son glucosa y galactosa. Otros nombres para la fructosa es el azúcar de la fruta, la fructosa y la leavulose.



Glucosa

La diferencia entre la fructosa y la glucosa es que la glucosa se utiliza directamente por el cuerpo humano, mientras que la fructosa debe ser convertido por el hígado para su utilización por el cuerpo. La fructosa es más baja en hidratos de carbono y más dulce que la sacarosa o la glucosa en fructosa por lo menos se puede utilizar.

Dieta

La fructosa se metaboliza lentamente y, a veces se recomienda para los diabéticos, ya que causa menos de un aumento de la normal a la glucosa de azúcar. Como la fructosa es baja en carbohidratos, la fructosa se utiliza a veces como un sustituto de azúcar de caña para el control de peso.

Precaución

No hay que confundir la fructosa granulada con jarabe de maíz de alta fructosa. El exceso de fructosa puede inducir la resistencia a la leptina. Esto puede conducir a un aumento de peso cuando se combina con la alta ingesta de grasa y alta en calorías.