Los alcoholes de azúcar son ni azúcares ni alcoholes, sino que combinan características químicas de cada uno. Químicamente, son " polyals", e incluyen xilitol, sorbitol y manitol. La Administración de Drogas y Alimentos, regula el uso de alcoholes de azúcar, su clasificación ya sea como aditivos alimentarios o GRAS (generalmente considerado como seguro). Los polioles son dulce y se utilizan a veces en lugar de azúcar como parte de una dieta para diabéticos.

A diferencia del azúcar, alcoholes de azúcar son absorbidos lentamente en la corriente de la sangre y requieren poca insulina para procesar. Esto no significa que una persona con diabetes puede comer sin moderación, sin embargo. Los polialcoholes son todavía hidratos de carbono y se clasifican como edulcorantes nutritivos, ya que no contienen ninguna caloría, a diferencia de los edulcorantes no nutritivos tales como sucralosa y aspartamo.



Si usted es diabético, por favor, lea las etiquetas de los alimentos. Buscar en sorbitol, xilitol, maltitol, isomalta, lactitol, manitol, o erithrytol HSH (hidrolizados de almidón hidrogenados) la lista de ingredientes. Tenga cuidado con afirmaciones como " carbohidratos netos " o " carbohidratos de impacto", como estos términos no han sido definidos por la FDA.

El área de la comida etiqueta de información nutricional muestra los carbohidratos totales, incluyendo alcoholes de azúcar. Los fabricantes pueden incluir voluntariamente los gramos de alcohol de azúcar por porción, pero no están obligados a hacerlo. Sin embargo, si el producto está etiquetado como " azúcar o sin adición de azúcar, hechos " la información nutricional debe incluir el alcohol (poliol) en azúcar por separado con los hidratos de carbono. Alcoholes polivalentes pueden listarse por su nombre (si se utiliza sólo una), o como los alcoholes de azúcar si hay más de uno.

Una vez que determine que un alimento contiene alcoholes de azúcar, contar los carbohidratos, junto con otros carbohidratos en su dieta como parte de su plan de comidas. Una dieta saludable para diabéticos incluye proteínas y grasas sanas, intactas, junto con las frutas ricas en fibra, verduras, cereales y granos. Polialcoholes ofrecen un valor nutricional limitado y debe ser sólo una pequeña parte de esa dieta.

Advertencia: alcoholes polihídricos son absorbidos incompletamente en el torrente sanguíneo, y la parte izquierda en el intestino delgado se fermenta por las bacterias en el intestino grueso, causando que el gas, distensión abdominal, diarrea y, a veces. Si utiliza los alcoholes de azúcar, debe controlar la cantidad diaria total que usted come para evitar el efecto laxante.